sunnuntai 17. lokakuuta 2010

Kolmen suklaan browniet

Kesällä löin pienen vedon yhden työkaverini kanssa silloisesta projektistamme. Lupasin, että tuon hänelle joka päivä herkkuja töihin niin kauan kuin töissä vielä olen (7 työpäivää), jos saisimme homman tehtyä valmiiksi sinä päivänä. No, valmiiksihan se tuli, joten edessäni oli viikko herkkujen tekoa. Hieman huijasin, ja vein kahtena päivänä kaupan keksejä ja kahtena päivänä näitä kolmen suklaan brownieita.
Ohje tähän herkkuun oli fazerin sivuilta. (Tuo sivusto on mielestäni aivan mahtava, kaikki mitä olen sieltä kokeillut, on onnistunut todella hyvin.) Lopputulos oli todella herkullinen, suorastaan suussasulava. Nämä eivät kuitenkaan ole mikään laihduttajan herkku, sillä voita ja sokeria tulee ihan kiitettävästi palaa kohti.

Kuvassa palat näyttävät melko kiinteiltä ja kovilta, mutta olivat oikeasti todella pehmeitä ja meheviä. Paistamisessa kannattaa todella pitää huolta siitä että ei paista näitä liikaa, sillä parhaimillaan nämä olivat sisältä hieman raakoina.

maanantai 11. lokakuuta 2010

Polttarikakku

Hyvä ystäväni meni kesällä naimisiin ja sain kutsun polttareihin. Suunnitelmiin lukeutui myös polttaripiknik ja halusin viedä sinne kakun. Häiden teemavärinä oli oranssi, joten kakku noudatti samaa väriskaalaa. Pohja tuli suklaakääretorttupohjasta, väliin täytteeksi sitruunatahnaa sekä valkosuklaavaahtoa ja päälle marsipaania ja kermavaahtoa.

Pohja:
5 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
2-3 rkl kaakaojauhetta

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi ja lisää joukkoon kaakao- ja perunajauhot. Kaada taikina pellille ja paista 200 asteessa n. 8 minuuttia. Kakusta tuli melko pieni, sillä meitä oli pieni porukka. Leikkasin siis yhdestä kääretorttupohjasta kolme samankokoista suorakaiteen muotoista kappaletta, joista yksi muodostui kahdesta puolikkaasta.

Täyte:
4 dl vispikermaa
260 g valkosuklaata
sekä
Lemon curd -sitruunatahnaa

Sulata suklaa ja vatkaa kerma. Sekoita sulatettu suklaa kerman joukkoon.


Kostutukseen käytin vanilijamaitoa.

Päällinen tuli vaaleanpunaisesta marsipaanista, jonka värjäsin keltaisella elintarvikevärillä oranssiksi. Marsipaanin päälle kirjoitin viestin sokerikuorrutteella. Kakun reunat tulivat kermavaahdosta.