torstai 14. kesäkuuta 2012

Broileripiirakka

Rusinantte leipoi tässä taannoin kuulemma taivaallista broilerpiirakkaa. Halusin itsekin päästä kokeilemaan, mutta eipä vastannut puhelimeen, kun ohjetta oisin kysynyt. Onneksi valmistusvaiheessa paikalla ollut äitini osasi suurinpiirtein kertoa mitä piirakkaan oli tullut. Itse kuitenkin päätin hieman oikaista ja tavallisen kerman ja mausteiden sijaan ostinkin valmiiksi maustettuja ruokakermoja.

1 Myllyn Paras suolainen pakaste piirakkapohja
300 g hunajamarinoituja broilerfileesuikaileita
150 g fetaa
½ paprika
2 dl juuston makuista ruokakermaa
2 dl pippurin makuista ruokakermaa
2 munaa
n. 1 dl juustoraastetta.

Painele piirakkapohja piirakkavuokaan. Kaada päälle paistettu broileri, paprikapalat ja feta. Sekoita kulhossa kermat ja kananmunat. Kaada vuokaan. Ripottele päälle juustoraastetta. Paista 200 asteessa n. 30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja saanut väriä.

Hyvää ja äärimmäisen helppoa, nuo valmiiksi maustetut ruokakermat ovat kyllä erittäin käteviä, kun ruokaan saa helposti makua ilman pelkoa liiallisesta tai liian vähäisestä mausteisuudesta.

tiistai 12. kesäkuuta 2012

Kierrekeksit

Jälleen on menossa kesä ja kesätyöt. Tälle kesälle työpaikkoja ehtiikin kertyä 3, joten myös läksiäisviemisiä ehtii tehdä useaan otteeseen. Ensimmäisen kahden viikon jälkeen oli aika sanoa heipat ensimmäiselle paikalle ja viemisiksi löysin Maistuvat pikkkuleivät -kirjasesta ohjeen kääretorttua muistuttaviin kekseihin.

400 g voita
6 dl fariinisokeria
2 munaa
3 tl vaniljasokeria
3 tl leivinjauhetta
15 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
muutama tippa piparminttuaromia

Vaahdota voi ja sokeri. Vatkaa munat sekaan. Sekoita vaniljasokeri ja leivinjauhe jauhoihin ja yhdistä ne vaahtoon sekoittaen hyvin. Taikinasta tulee hyvin raskasta ja vaatii aika paljon voimaa koneelta. Ainakin tässä tuplakoossa.
Jaa taikina kahtia ja lisää toiseen puolikkaaseen kaakaojauhe ja toiseen piparminttuaromi.
Kauli kumpikin osa n. 2 mm paksuksi levyksi. Nosta piparminttulevy suklaalevyn päälle ja kierrä rullalle kuin kääretorttu. Peitä rulla muovikelmulla ja anna asettua hetki jääkaapissa.
Kuumenna uuni 175 asteeseen. Leikkaa rullasta ohuita viipaleita terävällä veitsellä ja paista niitä uunissa 10-15 minuuttia kunnes saavat kauniin värin. Anna jäähtyä.

Kekseistä tulee melko kovia, ihan tiedoksi vaan. Tästä taikinamäärästä olisi ohjeen mukaan pitänyt tulla 100 keksiä, mutta levyjeni epätasaisuuksien ja pienen siirto-onnettomuuden jälkeen ehjiä ja kohtuu nättejä keksejä tuli n. 80. Pieneen hävikkiin kannattaa siis varautua.

sunnuntai 10. kesäkuuta 2012

Raparperimuffinssit

Sadepäivän kuluksi päätin leipoa muffinsseja. Ja kun isän pihalla rehottaa raparperi, päätin kokeilla niiden sopivuutta tähän helppoon leivonnaiseen.

n. 19 kpl
2 munaa
2 dl sokeria
100 g voita sulatettuna
2 dl maitoa
3,5 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
3 dl raparperiä hienoksi pilkottuna

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon voi, maito, kuivat aineet ja raparperi. Sekoita.
Kaada täyte pursotinpussiin tai muovipussiin, jonka kulman leikkaat auki ja pursota taikina muffinssivuokiin.
Paista 200 asteessa 15 min tai kunnes saavat kauniin värin.

Raparperi antaa muffinsseihin kivan kirpakan maun, näistä tuli siis oikein hyviä!