Suklaamoussekakku

Tämä on maailman helpoin ja nopein kakku. Vegaani-vieraita oli jälleen tulossa ja alunperin halusin tehdä kevyen kakun tällä ohjeella. Smoothie-kakku kuullosti niin kevyeltä ja raikkaalta. Yritin hyydyttää sen agar agarilla, mutta se ei hyytynyt ja agarista jäi melko hirveä sivumaku kakkuun. Päädyin siis kaikessa yksinkertaisuudessa tähän suklaamoussekakkuun.

Pohja:
150g Digestive-keksejä
75g sulatettua margariinia

Täyte:
6dl soijavispiä
400g suklaata (Panda tumma)
0,5dl fariinisokeria

Päälle 50g suklaasulaa

Jauha keksit ja sekoita joukkoon sulatettu margariini. Painele seos irtopohjavuuan pohjalle ja laita vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Vatkaa soijavispi kovaksi vaahdoksi. Sulata suklaa, sekoita joukkoon sokeri ja sekoita soijavispiin. Kaada vuokaan pohjan päälle ja painele tasaiseksi. Laita jääkaappiin n. 3 tunniksi.

Sulata loppu suklaa, laita se muovipussiin tai muuhun pursottimeen ja koristele kakku suklaakuvioilla.

Herkullinen suklaamousse ja hieman suolainen pohja oli erittäin herkullinen yhdistelmä. Ensi kerralla minäkin muistan painella moussen kunnolla vuokaan, ettei reunoille jää kuvasta näkyviä koloja ja lisäksi laitan joukkoon vielä minttusuklaata. Tällä kertaa ei vegaanista minttusuklaata löytynyt.

Valkosuklaa-juustotorttu

Tämä oli ensimmäinen tekemäni uunissapaistettava juustotorttu, jonka tekemiseen päädyin eräänä iltana kovan makeanhimon seurauksena. Ohje oli Aussikokkien matkassa -kirjasta.

50 g keksinmuruja
1,5 tl vaniljasokeria
260 g valkosuklaata
250 g creme fraichea
400 g tuorejuustoa
4 munaa

Voitele irtopohjavuoka, jonka halkaisija on n. 20 cm, kaada keksinmurut vuokaan ja pyörittele kunnes murut peittävät reunat. Levitä loput muruista tasaiseksi kerrokseksi vuuan pohjalle.

Sulata valkosuklaa ja lisää joukkoon vaniljasokeri. Nostele joukkoon creme fraiche ja sekoita tasaiseksi.

Vatkaa tuorejuusto notkeaksi ja vatkaa joukkoon munat yksi kerrallaan. Kääntele joukkoon suiklaaseos ja sekoita perusteellisesti. Kaada seos vuokaan ja kopauta pöytää vasten, jotta ilmakuplat poistuvat.

Paista torttua uunissa pellillä, joka on puolillaan vettä, 50-60 minuuttia.

Anna tortun jäähtyä ja tekeytyä useamman tunnin ajan.

Kannattaa ehdottomasti noudattaa ainakin ohjeen viimeistä vaihetta. Itse malttamattomana söin kakusta ensimmäiset palat, kun se oli vasta juuri ja juuri jäähtynyt. Ei ollut kovin hyvää. Ajattelin jo koko teoksen päätyvän roskiin. Säilöin kakun kuitenkin jääkaapissa aamuun ja maistoin uudestaan. Se olikin täydellisen hyvää kunnolla kylmänä ja tekeytyneenä. Kakkua tulikin sinä päivänä syötyä aamupalaksi, lounaaksi, väli- ja iltapalaksi.

Juustotorttu mustikkakoristein

Etsin netistä ohjetta makeaan kakkuun ja törmäsin tähän. Kakku näytti todella kivalta, joten päätin toteuttaa sen Oscar-valvojaisiin. Viime aikoina olen kuitenkin käyttänyt hirveästi vadelmaa (tai siltä se ainakin tuntuu), joten vaihdoin marjat mustikoiksi. Muutenkin muokkasin ohjetta hieman.

Pohja:
250 g mustikkatäytekeksejä
125 g voita

Täyte:
500 g maitorahkaa
400 g tuorejuustoa
130 g valkosuklaata
4 rkl appelssiinimehua
0,6 dl perunajauhoja
1 rkl vaniljasokeria
2,5 dl sokeria
6 munaa

Mustikkakoristeet:
200 g mustikoita
½ rkl perunajauhoja
3 rkl appelssiinimehua
3 rkl tomusokeria

Pohja: Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos halkaisijaltaan n. 26 cm irtopohjavuuan pohjalle.

Täyte: Sekoita maitorahka, tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri. Lisää appelssiinimehu ja munat ja siivilöi joukkoon perunajauhot. Rouhi valkosuklaa ja sekoita joukkoon. Kaada seos irtopohjavuokaan.

Mustikkakoristeet: Sulata mustikat ja purista niistä mehut kattilaan. Lisää joukkoon sokeri. Sekoita perunajauhot hyvin appelssiinimehuun ja kaada mustikkamehun joukkoon. Kuumenna kunnes seos sakenee. Ota kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä. Kaada seoksesta täytteen päälle isoja pisteitä ja vedä tikulla niiden läpi, jolloin muodostuu sydämenmallisia kuvioita.

Paista kakkua 150 asteessa n. 70 minuuttiia, kunnes se on hyytynyt keskeltä. Jos kakku ruskistuu liikaa, voi sen päälle laittaa folion.
Kakku on hyvä tehdä päivää ennen tarjoilua, jotta se ehtii kunnolla jäähtyä ja tekeytyä. Säilytä kylmässä.

Kakku maistui todella hyvälle (muistutti aika paljon äitini tekemää mustikkapiirakkaa), mutta omat koristeeni eivät päätyneet ihan sydämen muotoisiksi. Tämä pääasiassa liiaksi jähmettyneen kiisselin takia. Kirjoittamaani ohjeeseen puolitinkin perunajauhojen määrän, jolloin kiisseli jää löysemmäksi ja on helpompi käsitellä.

Mustikoiden määrää voisi ohjeeseen varmasti lisätä, jolloin sydämistä saisi ehkä suuremmat. Toisaalta ohjeessa voisi ehkä myös käyttää valmista mustikkakeittoa. En sitten tiedä olisiko se jo liian löysää.

Vappukakku (pätkis-juustokakku)

Viime vappuna sain äitini ja tämän uuden miehen kylään, joten halusin leipoa sitä varten kakun ja niin sain hyvän syyn kokeilla jo pitkään houkutellutta pätkis-juustokakkua. Ohjeen napsasin koirat.comista, sen alunperin kirjoittanutta julkaisijaa en muista.

Pohja:
2 minttudomino pötköä
70 g sulatettua voita

Juustotäyte:
4 liivatelehteä
1,5 pätkispussia, ja sulatettavaa suklaata myös pinnan koristeluun
250g maustamatonta Viola-tuorejuustoa (tai Mascarponea)
1 purkki vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1tl vanilja-aromia
½ dl kuumaa kahvia

Murskaa keksit ja sekoita murujen joukkoon sulatettu voi. Painele seos irtopohjavuuan pohjalle tasaiseksi kerrokseksi.

Liota liivatteet kylmässä vedessä n. 5 minuuttia. Hienonna sillä aikaa pätkikset ja sekoita ne tuorejuuston joukkoon. Vatkaa vaniljakastike kovaksi vaahdoksi ja sekoita juuston ja suklaan joukkoon. Lisää tl vanilja-aromia. Purista vesi liivatteista ja sekoita ne kuumaan kahviin. Lisää seos ohuena nauhana muun täyteseoksen joukkoon. Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa min. 3-4 tuntia.

Koristelin kakun vielä ylijääneillä pätkispaloilla, sulatetulla suklaalla sekä marianne-palloilla.Kakusta tuli muuten hyvä, mutta se olisi mielestäni voinut maistua enemmänkin pätkiksiltä ja mintulta. Kokonaisuudessaan syötävä, mutta ihan samanlaisena en tätä toiste tekisi, vaan seuraavalla kerralla pitäisi kokeilla jotain ekstraa.

Valmis kakku

Mangokakku

Kaverin kanssa päätimme kerran kuussa viettää viini-iltaa. Tutustuisimme viineihin ja herkuttelisimme kunnolla. Ensimmäisellä kerralla viininä oli Viña Maipo Chardonnay, jota Alkon sivuilla kuvaillaan näin "kuiva, hapokas, kevyen hedelmäinen, hennon sitruksinen". Viinin lisäksi tarjoilin meidän perheessä jo melkein perinteeksi muodostunutta mangokakkua. Siihen tuli digestive-kekseistä ja voista pohja, päälle Sunnuntai vanilijatuorejuustosta ja kermasta välikerros ja päälle mangokiille Piltin mangososeesta. Tarkka ohje löytyy täältä. Muuten seurasin ohjetta, mutta jätin välikerroksesta mangososeen pois, sillä en ihan hirveästi kuitenkaan pidä mangosta. Kiille kakun päällä riittää mielestäni ihan hyvin. 
Ja oli kyllä hyvää. Koko kakku syötiin yhdessä illassa kahdestamme