Maapähkinäsuklaakeksit

Nämä ovat ehdottomasti parhaita vegaanisia keksejä, mitä tässä maailmassa on - ainakin minun mielestäni. Maapähkinävoi ja suklaa on taivaallinen yhdistelmä. Alkuperäinen ohje näihin on Vegan Cookies Invade Your Cookie Jar -kirjasta. Netistä ohje löytyy kuitenkin myös useammasta paikasta. Suosittelen kaikkia hankkimaan kotiin kunnon cup-mitat, se helpottaa todella paljon amerikkalaisten reseptien kokeilua kotona, kun ei tarvitse muunnella kuppeja deseiksi.

24-30 kpl

Suklaataikina:                                       Täyte:
½ cup rypsiöljyä                                     3/4 cup maapähkinävoita
1 cup sokeria                                          2/3 cup tomusokeria
1/4 cup vaahterasiirappia                        1 rkl suklaakaurajuomaa
3 rkl suklaakauramaitoa                          7 tippaa vanilja-aromia
10 tippaa vanilja-aromia
1 ½ cup vehnäjauhoa
1/3 cup tummaa kaakaojauhetta
½ tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa

Sekoita kulhossa rypsiöljy, sokeri, vaahterasiirappi, kauramaito ja vanilja-aromi. Sekoita jauhot ja suola ja siivilöi taikinan joukkoon. Sekoita.
Toisessa kulhossa sekoita maapähkinävoi, tomusokeri, kaurajuoma sekä vanilja-aromi. Tarvittaessa lisää toinen rkl kaurajuomaa, jos taikina jää kuivaksi.
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
Jos olet järkevä, jaat suklaataikinan ja täytteen yhtä moneksi palloksi. Minä menin riskillä ja tein yhdet aina kerrallaan. Tee siis täytteestä pieni, n. peukalonpään kokoinen pallo. Ota suklaataikinaa hieman suurempi pala, painele litteäksi. Laita täyte suklaataikinan keskelle ja painele suklaataikina täytteen ympärille. Pyörittele käsissä sileiksi palloiksi.
Paista n. 10 minuuttia.

Nämä keksit kestävät pakastamista myös erittäin hyvin ja maistuvat hieman jäisinäkin erinomaisilta.

Suklaamoussekakku

Tämä on maailman helpoin ja nopein kakku. Vegaani-vieraita oli jälleen tulossa ja alunperin halusin tehdä kevyen kakun tällä ohjeella. Smoothie-kakku kuullosti niin kevyeltä ja raikkaalta. Yritin hyydyttää sen agar agarilla, mutta se ei hyytynyt ja agarista jäi melko hirveä sivumaku kakkuun. Päädyin siis kaikessa yksinkertaisuudessa tähän suklaamoussekakkuun.

Pohja:
150g Digestive-keksejä
75g sulatettua margariinia

Täyte:
6dl soijavispiä
400g suklaata (Panda tumma)
0,5dl fariinisokeria

Päälle 50g suklaasulaa

Jauha keksit ja sekoita joukkoon sulatettu margariini. Painele seos irtopohjavuuan pohjalle ja laita vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Vatkaa soijavispi kovaksi vaahdoksi. Sulata suklaa, sekoita joukkoon sokeri ja sekoita soijavispiin. Kaada vuokaan pohjan päälle ja painele tasaiseksi. Laita jääkaappiin n. 3 tunniksi.

Sulata loppu suklaa, laita se muovipussiin tai muuhun pursottimeen ja koristele kakku suklaakuvioilla.

Herkullinen suklaamousse ja hieman suolainen pohja oli erittäin herkullinen yhdistelmä. Ensi kerralla minäkin muistan painella moussen kunnolla vuokaan, ettei reunoille jää kuvasta näkyviä koloja ja lisäksi laitan joukkoon vielä minttusuklaata. Tällä kertaa ei vegaanista minttusuklaata löytynyt.

Mehevät suklaakeksit

Blogi on kesän ajan viettänyt hiljaiseloa. Tällä hetkellä pää pursuaa sen verran ideoita, että jospa tässä taas aktivoituisi. Päivitys viimeisen kesätyöpäivän suklaakonvehtiviemisistä on tulossa toivottavasti lähipäivinä, mutta sitä odotellessa päivitys suklaakekseistä. Löysin netistä Suklaapandan blogin, jossa on useita herkullisia pikkuleipäohjeita. Eilen toteutin niistä yhden, tuplasuklaakeksit. Muokkasin ohjetta ihan vähän, lähinnä taikinan sekoitusvaihetta. Olen todennut, että sokerin ja voin vaahdottamisella ei ole mitään merkitystä varsinkaan pikkuleipätaikinassa, joten sekoitan ne vain käsin hyvin. Myös muut aineet sotkin käsin, näin säästyy vatkaintiskiltä. En myöskään muotoillut taikinasta palloja, vaan nostelin vain lusíkalla nokareita pellille. Taikinamäärästä sain 24 isoa pikkuleipää.
Ja näistä tuli muuten erittäin herkullisia ja meheviä.

130g margariinia

100g sokeria
105g fariinisokeria
1 kananmuna
175g vehnäjauhoja
30g tummaa kaakaojauhetta
2tl vaniljasokeria
½ tl ruokasoodaa
1ml suolaa
200g tummaa suklaata pilkottuna

Sekoita margariini ja sokerit, lisää joukkoon muna ja sekoita hyvin. Siivilöi joukkoon kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi, lopuksi lisää suklaa, kääntele sekaisin.
Nosta lusikalla reilun kokoisia nokareita pellille. Paista 175 asteessa n. 10 minuuttia.

Valkosuklaa-aprikoosikakku

Tämän kakun tein jo muutama viikko sitten, kun äitini miehensä ja ystäväpariskuntansa kanssa pysähtyivät ohikulkumatkalla kahville luokseni. Vielä kun sattui olemaan äitini miehen syntymäpäivä, piti tietysti tehdä kakkua. Aluksi suunnittelin ihan täytekakkuakin, mutta sen syömisestä olisi saattanut tulla ongelma, joten päädyin kuivakakkuun, josta saattoi pakastaa loput.
Ohjeen nappasin valion sivuilta, mutta päädyin hieman muokkailemaan sitä.

150 g margariinia
2,5 dl sokeria
3 kananmunaa
1 dl kermaa
250 g vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
kourallinen kuivattuja aprikooseja
200 g valkosuklaata

Sekoita voi ja sokeri, lisää munat yksitellen välillä sekoittaen. Pilko aprikoosti ja suklaa, sekoita kuivien aineiden joukkoon. Lisää kerma ja kuivat aineet taikinaan. Nostele taikina kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa n. 50 minuuttia.

Kakusta tuli yllättävän hyvää ja mehevää, vaikka valkosuklaa ei hirveästi maistunutkaan. Aprikoosit antoivat mukavan säväyksen makuun. Tapojeni mukaan kuvaamisen muistin vasta siinä vaiheessa, kun suurin osa kakusta oli syöty tai pakastettu, joten kuvaan päätyi vain pieni pala kakusta. Mutta näkyypä kakun sisusta!

Suklaatäytekeksit

Kaverini vietti syntymäpäiviään nyyttäriperiaatteella. Jokainen vieras siis toi jotain syötävää/juotavaa ja minä vein suklaakeksejä. Näihin kekseihin löytyi ohje 200 suklaaunelmaa -kirjasta. Koko kirja on täynnä toinen toistaan ihanampia ohjeita suklaanystävälle, voisi ottaa tavoitteeksi toteuttaa ne kaikki...

Näihin suklaakekseihin tulee
150 g margariinia
1 3/4 dl sokeria
1 munankeltuainen
3 3/4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhoja
3/4 dl kaakaojauhetta
sekä täytteeksi tummaa, maito- tai valkosuklaata
ja kuorrutukseen suklaata.

Sekoita voi ja sokeri. Lisää keltuainen ja siivilöi joukkoon muut aineet. Sekoita kiinteäksi taikinaksi ja laita jääkaappiin n. 20 minuutiksi jähmettymään.

Ota taikinasta nokareita ja pyöritä ne käsissä palloksi. Paina 1/4 suklaapalasta (tai enemmänkin, jos haluat isompia tai enemmän suklaata) pallon sisään ja painele taikina palan ympärille. Paista uunissa n. 175 asteessa uunista riippuen n. 10 minuuttia.

Anna keksien jäähtyä. Sulata suklaa ja laita se esim. pieneen muovipussiin, jonka kulmaan voit leikata pienen reiän ja pursottaa keksien päälle haluamiasi kuvioita.

Minä sain keksejä aikaiseksi 32 kappaletta tästä taikinamäärästä. Tuli hyviä!

Suklaavanukas ja vaniljasoijajäätelö

Alkuvuonna on tullut harrasteltua Tupperware-tuotteiden hankkimista. Niitä on kertynyt jo huikeat 4 ja piakkoin pitäisi saapua 3 lisää. Eräs mahtiostos on ollut Mikrokannu (aiemmin tein sillä jo porkkanakakkua). Siinä voi höyryttää vihanneksia, keittää perunat parissa minuutissa, tehdä riisi- ja mannapuuroa ilman pelkoa pohjaanpalamisesta ja vaikka mitä muuta jännää. Kannun mukana sain muutaman tiedoston ohjeita kannulle, yhtenä ohjeena Suklaavanukas. Vanukasta olen tehnyt jo kolmesti, niin hyvää on tullut. Alkuperäisestä ohjeesta poiketen olen tavallisen maidon sijaan käyttänyt vaniljasoijamaitoa, lopputulos maistuu ihan kaupan vanukkaille, Jacky Makupala ja mitä näitä nyt on.
Käyttämäni ohje muutoksineen on seuraava:

3,75 dl vaniljasoijamaitoa

0,5 dl   maissitärkkelystä

0,4 dl   sokeria

3 tl       tummaa kaakaojauhetta

Sekoita kaikki aineet (maissitärkkelys kannattaa siivilöidä joukkoon, jottei jää paakkuja) ja kuumenna mikrossa n. 7 minuuttia välillä sekoittaen. 

Samaa ohjetta voi varmaankin käyttää myös jossain muussa mikronkestävässä kulhossa, mutta takuuseen en mene, kun en ole itse kokeillut. =) Kokeilin lisätä joukkoon oikeaa suklaata, mutta sen kanssa rakenteesta tuli hieman rakeinen. Hyvää on ilman suklaatakin!

Suklaavanukkaan seuraksi halusin kokeilla vegaanisen jäätelön tekoa ilman iljettävää tofua. Lainasin kaverilta kanamunankorviketta ja käytin sen kananmunan tapaan. Lisäksi jäätelöön meni loput vaniljasoijamaidosta. Jäätelöstä tuli ennemminkin sorbettia, mutta maistui ihan kivalle. Omasta mielestäni vain sorbettimainen rakenne ei sovi tämän makuiseen jäätelöön. 

Valitettavasti jostain syystä x nämä tuotokset ovat jääneet kuvaamatta. Luulin, että kuvat löytyy, mutta eipä sellaisia sitten ollutkaan... Sen sijaan voitte ihastella aurinkoa rakastavaa koiraani =D

Oscar-gaalan muffinssitarjottavat

Tänä yönä on kymmenes kerta, kun katson Oscar-gaalan suorana lähetyksenä. Eli kymmenen vuotta on tuota lähetystä tullut katsottua. Wou. Valvojaisia varten olen perinteisesti panostanut syömisiin ja tällä kertaa päätin tehdä muffinsseja. Suolaiseksi versioksi tein Kinkku-fetamuffinsseja ja makeaksi marjasuklaamuffinsseja.

Kinkkufetat:
250 g kinkkua
200 g fetaa
1 sipuli
3 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
3 tl leivinjauhetta
½-1 tl suolaa
1 tl paprikajauhetta
1 tl mustapippuria
150 g juustoraastetta
3/4 dl öljyä
2 munaa
3 dl maitoa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää juustoraaste. Sekoita maito, munat ja öljy, kaada kuivien aineiden joukkoon. Pilko kinkku ja sipuli ja sekoita fetan kanssa taikinan joukkoon. Jaa muffinssivuokiin ja paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.

Marjasuklaat:
75 g margariinia sulatettuna
0,5 dl sokeria
1 muna
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
100 g marjajogurttia
100 g suklaata rouhittuna

Vatkaa sulatettu voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan erissä vuorotellen jogurtin kanssa. Sekoita joukkoon suklaa melko karkeana rouheena/paloina. Paista 200 asteessa n. 15 minuuttia.
Näihin piti alunperin tulla vadelmia ja kermaviiliä, mutta koska jälkimmäistä ei sattunut kotona olemaan, niin soitin äidille kysyäkseni, voisiko tilalla käyttää maitorahkaa. Kyllä kuulemma ja perään tuli lista myös muista korvaavista tuotteista: piimä, jogurtti ym. Siinä vaiheessa tajusin, että minulla on jääkaapissa purkillininen marjajogurttia ja päätin kokeilla itselleni täysin uutta raaka-ainetta muffinsseissa. Jätin myös vadelmat pois, mutta tietenkin niitä voisi halutessaan sen 50 g laittaa.

Maistiaiset piti tietenkin ottaa etukäteen. Marjasuklaista tuli todella meheviä ja marjajogurtti maistuu yllättävän hyvin suklaan seasta. Hyvin positiivinen juttu. Kinkkufetat maistuu myös hyvälle, mutta paperivuokiin ei kannata vastaisuudessa laittaa, taikina tarttuu tiukasti kiinni. Silikonista irtosi todella hyvin. Näistä voi mahdollisesti myös jättää suolan kokonaan pois, kinkku + feta kun tuo suolaa jo sinällään.

Nyt vain jännäämään, keille Oscarit tänä vuonna menevät!

Pingviinit ja lumiukot

Jouluna on tullut jo melkein perinteeksi väsätä sukulaisille suklaaherkkuja. Cake popsit ovat hyvin helppoja ja monipuolisiakin, joten niihin päädyin tänäkin vuonna. Ehkä ensi vuonna jotain uutta. Pieniä uudistuksia tein kuitenkin. Käytin täytteeseen uutta karpalotuorejuustoa, jota etsin useasta kauapasta tuloksetta. Lopulta, kylän viimeisestä, sitä sitte löytyikin. Ostin lisäksi kuivattuja karpaloita, dominokeksejä ja tietenkin suklaata. Ja grillitikkuja, sillä ensimmäistä kertaa nämä päätyivät tikun päähän.

Tarvitset siis:
1 pötkö dominokeksejä
reilut 2 rkl karpalotuorejuustoa, vähän summamutikassa annostelin
kourallinen kuivattuja karpaloita hienonnettuna
suklaata, valkoista ja ruskeaa

Murskaa dominot tehosekoittimessa tai jollain muulla konstilla, lisää karpalot ja tuorejuusto ja sekoita kunnes massa on tasaista. Anna massan hieman jähmettyä jääkaapissa ja muotoile siitä sen jälkeen lumiukkoja ja pingviinejä. Anna niiden jähmettyä jääkaapissa n. tunti, että eivät ehdi pehmetä kuorruttamisen aikana. Sulata suklaa, kasta grillitikku suklaaseen ja työnnä pingviinin/lumiukon pohjasta sisään. Kuorruta suklaalla ja laita korkeaan lasiin pystyyn jähmettymään. Voit nopeuttaa laittamalla kaikki valmiina jääkaappiin. Kun pintasuklaa on jähmettynyt, sulata toinen suklaa ja tee koristelut. Toista suklaata ei tarvita kovin paljoa, joten kannattaa sulattaa maltillisesti.

Itselleni kävi jähmettymistä edistäessä pieni onnettomuus. Vein tekeleet terassille jähmettymään ja poishakiessa olikin hiiri päässyt apajille. 9 pingviiniä oli pureskeltu osittain tai sitte raavittu kynsillä/hampailla. Puolet päätyi siis suoraan roskiin. Onneksi riittivät kuitenkin. Tarkistakaa siis, ettei hiiret pääse yllättämään!

Hiiri söi pingviinin takapuolen

Suklaatofujäätelö

Tarkoitukseni on jo pitkään ollut kokeilla tofupohjaista jäätelöä. Tofu itsessään vain maistuu mielestäni niin pahalle, että piti suunnitellusti kutsua tofusta pitävä vegaaniystäväni kylään tätä kokeilua varten. Ohjeen löysin netistä Veg Webistä. Tein puolikkaan annoksen (pahan maun pelossa) ja valmista jäätelöä tuli hieman reilu puoli litraa.

Ainekset:
180 g pehmeää tofua, itse käytin pehmeää Gourmet Tofua, cittarin tofuhyllystä, ruskea paketti.
180 g vegaanista suklaata, minulla Pirkan Tumma suklaa.
2 tl vaniljasokeria
1,2 dl vegaanista maitoa, minä käytin suklaasoijajuomaa.

Laita tofu tehosekoittimeen tai käytä sauvasekoitinta. Tarkoitus saada tofusta hyvin tasaista. Lisää joukkoon suklaa sulatettuna, vaniljasokeri sekä suklaasoijajuoma. Kaada jäätelökoneeseen ja anna jäätelöityä.
Suklaasta voi riittää vähempikin määrä, mutta itse tosiaan kammoan tofun makua sellaisenaan, joten laitoin reilusti. Myös suklaasoijajuoman käyttäminen vähentää suklaan tarvetta. Lopputuloksen perusteella voisin kuvitella, että 100g suklaatakin voi hyvin riittää. Tällöin myös annoksen hinta laskee reilusti.

Jäätelöstä tuli yllättävän hyvää, todella suklaista. Jännä huomio oli kuitenkin, että maussa oli hienoinen vivahde avokadosuklaamoussen mausta. Huomio oli jännä sen vuoksi, että ainoa yhdistävä asia näiden kesken oli kaakao ja sekin oli toisessa jauheena ja toisessa suklaana. Erittäin positiivinen yllätys oli kuitenkin tofun maun täydellinen puuttuminen. Jes!

Suklaamousse avokadosta

Vegaani-ystäväni kanssa pohdimme kerran suklaamoussen toteuttamista vegaanisena. Hänen ensimmäinen ehdotuksensa oli vatkattu soijakerma johon on sulatettu suklaata. Tyrmäsin sen vaihtoehdon samantien, koska sehän on suklaakermaa, ei -moussea. Netistä löytyi kuitenkin ohje avokadopohjaiselle suklaamousselle. Se kuullosti jo mielenkiintoiselta, siispä päätimme kokeilla sitä yhtenä iltana. Tällä ohjeella siis teimme tuon erän. Tuotos maistui aluksi ruoholta ja loppumaku säilörehulta. Ei siis missään mielessä hyvää :D

Itse pidän avokadoista melko paljon, joten en halunnut luovuttaa tämän asian suhteen. Siispä hieman muokkaamaan ohjetta, jos sen ruohomaisuuden saisi pois. Toisesta erästä tuli itse asiassa melko hyvää, jäljelle jäi vain pieni ruohomainen vivahde.

Ohje avokadomousseen:
2 Avokadoa
0,7 dl tummaa kaakaojauhetta ja 0, 7 dl kaakaojuomajauhetta (voi laittaa koko satsin tummaa, itselläni ei ollut enempää, joten loppu meni juomajauheella. Jos käyttää pelkästään tummaa, niin määrää voi ehkä hieman vähentää)
1,5 dl tomusokeria
0,5 dl rasvatonta maitoa (ei ollut soijamaitoa, joten tämä ei ole vegaaninen. Voi varmasti korvata soijamaidolla tai ihan vedelläkin)
2,5 tl vaniljasokeria

Kaikki aineet kulhoon ja sauvasekoittimella sekaisin. Ja tuotos jääkaappiin odottamaan tarjoilua.

Kuten ohjeesta huomaa, alkuperäiseen verrattuna aineiden suhteet ovat hieman muuttuneet. Sokerin ja kaakaon määrä on lisääntynyt ja vesi on korvautunut maidolla.

Tästä satsista tulee kaksi annosta.

Suklaamunat

Äitini yritti pääsiäisenä toteuttaa munan muotoisen kakun, mutta se ei onnistunut, sillä minä törkeästi näpistin häneltä kakkupaloja. Murustin kakkupalat ja sekoitin niihin hieman vajaan purkillisen Sunnuntai Vanilja rahkavalmistetta ja muotoilin taikinasta munia.

Kakun ja rahkavalmisteen/tuorejuuston suhde on melko helppo arvioida: kun mössöstä alkaa helposti muotoutua palloja on se hyvä. Kannattaa lisätä rahkaa vähitellen. Itse sekoitin ihan käsin, jolloin säilyi hyvä tuntuma taikinan kosteuteen, kuivaan hieman lisää rahkaa, liian kosteaan lisää kakkua. Kaikenlainen kakku käy, itse käytin tosiaan suklaakakkupohjaa.

Annoin munien jähmettyä jääkaapissa muutaman tunnin ja sitten kuorrutin ne Fazerin punaisella maitosuklaalla. Seuraavana aamuna alkoi pääsiäismunien maalaus. Hammastikulla ja valkosuklaalla yritin saada jokaisen munan pintaan jonkinlaisen kuvan/kuvion. Toiset onnistuivat paremmin ja toiset sitten vähemmän hyvin. Kuvien ideointi oli melko haastavaa ja vasta lopuksi, kun munat alkoivat käydä vähiin, tuli mieleeni jos jonkinlaisa pääsiäisaiheista ideaa, joista suuri osa jäi sitten käyttämättä. Olisi jälleen kerran pitänyt hieman miettiä ennen kuin lähti tikuttelemaan. Munat pääsivät sitten äitini kakun päälle koristukseksi. Asettelin munat ihan sellaisinaan kakun päälle, en siis mitenkään kiinnittänyt niitä siihen.

Näitä munia voisi tietysti tehdä ja syödä ihan sellaisinaankin, ehkäpä ensi vuonna tulee vielä kehittyneempiä munia. Myös esimerkiksi Minttuappelssiinipalleroiden mössöstä voisi muotoilla munia. Voisi tehdä isoja ja aivan pikkuriikkisiä.

Huom! Suklaakakkua ei kannata jättäää terassille/parvekkeelle auringonpaisteeseen, se sulaa!

Ystävänpäivän yllätykset

Ystävänpäivä on yksi niistä vuoden juhlapäivistä, kun haluan ilahduttaa ystäviäni tekemällä heille herkkuja. Tämän vuoden idea iski Kinuskikissan kirjoitusta selatessa. Itsetehdystä marmeladista sain välittömästi idean niiden kuorruttamisesta suklaalla. Siitä sitten kauppaan etsimään hillo-marmeladisokeria, jota onneksi löytyikin lähicittarista pienen etsinnän jälkeen. Noudatin ohjetta muuten, mutta puolitin määrät ja lisäsin vajaan 1 tl vaniljasokeria (rakastan vaniljaa...). Marmeladi jähmettyi hyvin nopeasti, jolloin massan loput jäivät irtonaisiksi muun päälle. Pitäisi siis onnistua kaatamaan kaikki kerralla vuokaan ilman että pysähtyy kaapimaan kattilan tyhjäksi. Yön yli jääkaapissa jähmettyneestä marmeladilaatasta muotoilin puukolla hyvin tasaisia (tai sitten ei) sydämiä, jotka sitten dippailin suklaassa ihanalla suklaansulatuslaitteellani.

Sydämistä tuli kivan näköisiä, mutta marmeladien rakenne olisi voinut olla ehkä enemmän kaupasta saatavien kaltainen. Mahtoiko ero johtua minusta vai tekotavasta, en tiedä, kun en ole aiemmin marmeladia tehnyt. Seuraavaksi voisi ehkä kokeilla agar agarilla. Nämä ovat muuten vegaanisia, sillä käytin kuorruttamiseen pirkan luomu tummasuklaata, jossa ei ole käytetty maitotuotteita.

Tarkkasilmäisimmät ehkä kiinnittivät huomiota tekstin sisältämään suklaansulatuslaitteeseen. Kyllä, olen ostanut jälleen uuden erittäin hyödyllisen keittiökodinkoneen. Tuo suklaansulatuslaite on kyllä äärettömän kätevä. Suklaa sulaa melkein itsekseen ja myös pysyy sulana, ei tarvitse välillä lämmitellä uudelleen. Lisäksi laitteen mukaan sai kaikenlaisia oheistuotteita, kuten 8 kappaletta muovisia suklaamuotteja. Niitäkin on tullut käytettyä ja toimivat todella hyvin, suklaista tulee kiiltäväpintaisia ja irtoavat helposti muotista. Lisäksi ilmakuplien koputtelu on helpompaa tuollaisesta jäykästä muovisesta muotista kuin pehmeästä silikonisesta. Muottien lisäksi mukaan sai erilaisia välineitä suklaan työstöön, esimerkiksi kierrehaarukan, jonka kanssa myös pallojen kuorrutus käy helposti. Joulun aikana manailin suklaapalloja tehdessä kuinka pallot aina putosivat uudelleen ja uudelleen takaisin kulhoon, mutta ei enää. Ne ongelmat ovat nyt takanpäin. Jee. Melkoinen mainospuhe tästä nyt tulikin, ehkä yritän vain perustella itselleni tämän hankinnan ;) (Pakko vielä mainita, että laitteellahan oli hintaa 19,95 €, joten ei se nyt kaikkein kallein väline ole.)

Minttuappelssiinipallerot & vaahtokarkkisuklaat

Ohjeeni minttuappelssiinipalleroihin nappasin Makuturistin blogista. Nämä ovat olleet tekolistalla jo pidempään ja joulun alla päätin toteuttaa viemisiksi. Omiin palleroihini vaihdoin vaniljatuorejuuston appelssiinin makuiseen, sillä vaniljaa ei s-marketista löytynyt. Lisäksi tuorejuuston määrä lipsahti hieman yläkanttiin. Pallerot oli helppo tehdä ja niiden jähmetyttyä jääkaapissa yön yli pyöritin pallot suklaassa.

Palleroihin tulee siis 1 pötkö minttudominoja, n. 2 rkl tuorejuustoa sekä vajaa levy suklaata kuorruttamiseen. Dominot murskataan ja joukkoon sekoitetaan tuorejuusto. Muotoillaan taikinasta palloja, annetaan jähmettyä jääkaapissa parisen tuntia ja kuorrutetaan suklaalla. Helppoa kuin heinänteko.

Vaahtokarkkisuklaidenkin ohje oli samasta blogista. Niiden ohje on kuitenkin alunperin Yhteishyvä-lehden ruokaliitteestä. Idea näissä on mielenkiintoinen. Sulatetaan vaahtokarkkeja kattilassa margariinissa, minkä jälkeen joukkoon sekoitetaan riisimurot. Vaahtokarkkimössö kuivui aika nopeasti, joten sai pitää vauhtia yllä, etteivät ne jähmettyneet jo kattilaan. Nämäkin pyöriteltiin lopuksi suklaassa, itse käytin Fazerin taloussuklaata. Tuli myös huomattua, että Haribon vaahtokarkit sopivat sulattamiseen paremmin kuin Euroshopperin, joita käytin piparkakkutalossa.

Vasemmalla vaahtokarkkisuklaat ja oikealla minttuappelssiinipallerot

Molempien versioiden hankalin vaihe oli se, kun palleroita kuorruttaessa ne putoilivat suklaaseen ja niiden ylössaaminen oli hankalaa. Lisäksi suklaa alkoi homman venyessä jähmettyä ja sitä piti sulatella uudelleen. Lopputuloksesta tuli hyvä, mutta viimeisen työvaiheen ärsytys jäi varmaankin jossain määrin kytemään alitajuntaani, sillä kun seuraavalla Gigantin-vierailullani hoksasin suklaansulatuskoneen kaikkine oheistarvikkeineen vaatimattomaan 19,90 hintaan, niin pakkohan sellainen oli sitten ostaa. Minulla ei näitä "turhia" kodinkoneita vielä montaa olekaan, joten tämä lisää joukkoa kivasti. Mukaan sai siis kahdeksan (minä yhdeksän, koska kaksi samanlaista oli tarttunut päällekäin) suklaamuottia, veitsen/lastan, jolla ylimääräisen suklaan saa muottien päältä pois, kierrehaarukan, kaksipiikkisen haarukan, dippaustikkuja (laitetta voi siis käyttää myös suklaafonduen tekoon) sekä kuivausritilän suklaille. Ei huono ostos mielestäni.

Lisäksi täytyy vielä laittaa tähän loppuun kuva itselleni hankkimastani joululahjasta (josta seuraavat osat tulevat varmastikin sopivasti syntymäpäiväksi ja ensi jouluksi...). Suurena Don Rosa fanina tämä oli pakko hankkia. Riittää ainakin luettavaa joksikin aikaa.

Don Rosan kootut, osa 1

Suklainen banaanikakku

Tämä oli taas yksi niitä kokeiluja, kun illalla iskee hirveä himo johonkin makeaan, mutta kaapissa ei oikeastaan ole mitään. Jotain pitää siis leipoa ja mielellään sellaisista aineista, että ei tarvitse kauppaan lähteä (onhan se parisataa metriä aivan liian pitkä matka kuljettavaksi kauppaan...). Kotikokista löytyikin ohje suklaiseen banaanikakkuun. Ja kun kaapissa sattui banaaneja olemaan, pääsi ohje kokeiluun.

Kun olin aloittanut taikinan ja aloin etsiä kakulle sopivaa vuokaa, en löytänytkään mistään kuivakakulle tarkoitettua vuokaa. Olin aivan varma, että minulla sellainen on, mutta eipä tullut vastaan. Ensimmäinen kakku tulikin sitten tehtyä tavan kakkuvuokaan, minkä takia sen ulkomuoto ei ollut kovin kaunis ja siitä ei kuvaakaan ole. Kakusta tuli kuitenkin todella hyvää ja se maistui sopivasti banaanille.

Vuuan puuttuminen jäi kuitenkin häiritsemään, joten kävin ostamassa uuden ja tein kakun uudelleen. Tällä kertaa lisäsin taikinan joukkoon myös 150 g fazerin sinistä ja levyn lopun sulatin kakun päälle. Suklaalisällä kakusta tuli vielä parempaa (yllättäen...).

Mutakakku

Mutakakku on suklaakakku, joka paistettaessa jätetään raa'aksi keskeltä. Näin se jää "mutaiseksi" eli ihanan pehmeäksi ja suklaiseksi. Oma lempiohjeeni mutakakun tekoon on jälleen kerran fazerin sivuilta.
Tällä kertaa mutakakkua piti tehdä todistaakseni kaverilleni, että mutakakku voi olla hyvää. Ja kyllä myöntyi hänkin tämän edessä.

Kakun päälle ripottelin tomusokeria

Tämä kakku on hyvää myös jääkaapissa seisottuaan ja halutessaan sitä voi vähän lämmittää mikrossa pehmeyden saavuttamiseksi.

Pääsiäistynnyrit

Pitihän sitä taas pääsiäisen kunniaksi tehdä kavereille ajankohtaan sopivia herkkuja. Alunperin tarkoitus oli tehdä yllätysmunat, mutta munamuotin hankkiminen jäi aika viime tippaan ja niiden hintakin oli hieman suolainen vain yhdestä muotista. Päädyin siis käyttämään hyväksi jo omistamaani konvehtimuottia.

Ensin temperoin Fazerin Sinistä lämmittämällä sen ensin n. 45 asteeseen, sitten jäähdyttämällä sen n. 26 asteeseen ja lämmittämällä uudelleen n.30 asteiseksi. Tämän jälkeen levitin suklaata muottien pohjalle ja reunoille ja laitoin jääkaappiin kovettumaan. Koska pidän erityisesti Kinder-munista, halusin omiin yllätysmuuniinikin valkosuklaasisuksen. Eli seuraavaksi temperoin valkosuklaata lämmittämällä sen 40 asteeseen ja jäähdyttämällä 25 asteeseen ja levitin sen maitosuklaan päälle.

Täytin tynnyrit vaniljakreemillä, mikä olikin sitten loppujen lopuksi täytteenä pieni pettymys. Se oli jotenkin mautonta ja vetistä, en tiedä teinkö sen väärin, vai kuuluiko sen ollakin sellaista.

Lopuksi nostin kaksi konvehtia päällekkäin. Lopputulos ei näyttänyt munalta, joten näistä tulikin sitten pääsiäistynnyreitä. Kerroksien liittämiseksi toisiinsa värjäsin tomusokerikuorrutetta keltaisella elintarvikevärillä ja pursotin tynnyrin ympärille ja päälle raidat. Päälle ripottelin vielä mariannerouhetta.

Tomusokerikuorrute väriaineineen ei tainnut pitää huoneenlämmöstä, sillä kuljetuksen aikana, se oli jotenkin sulanut, minkä takia kavereille päätyneet tynnyrit eivät näyttäneet aivan näiltä...

Valkosuklaa-juustotorttu

Tämä oli ensimmäinen tekemäni uunissapaistettava juustotorttu, jonka tekemiseen päädyin eräänä iltana kovan makeanhimon seurauksena. Ohje oli Aussikokkien matkassa -kirjasta.

50 g keksinmuruja
1,5 tl vaniljasokeria
260 g valkosuklaata
250 g creme fraichea
400 g tuorejuustoa
4 munaa

Voitele irtopohjavuoka, jonka halkaisija on n. 20 cm, kaada keksinmurut vuokaan ja pyörittele kunnes murut peittävät reunat. Levitä loput muruista tasaiseksi kerrokseksi vuuan pohjalle.

Sulata valkosuklaa ja lisää joukkoon vaniljasokeri. Nostele joukkoon creme fraiche ja sekoita tasaiseksi.

Vatkaa tuorejuusto notkeaksi ja vatkaa joukkoon munat yksi kerrallaan. Kääntele joukkoon suiklaaseos ja sekoita perusteellisesti. Kaada seos vuokaan ja kopauta pöytää vasten, jotta ilmakuplat poistuvat.

Paista torttua uunissa pellillä, joka on puolillaan vettä, 50-60 minuuttia.

Anna tortun jäähtyä ja tekeytyä useamman tunnin ajan.

Kannattaa ehdottomasti noudattaa ainakin ohjeen viimeistä vaihetta. Itse malttamattomana söin kakusta ensimmäiset palat, kun se oli vasta juuri ja juuri jäähtynyt. Ei ollut kovin hyvää. Ajattelin jo koko teoksen päätyvän roskiin. Säilöin kakun kuitenkin jääkaapissa aamuun ja maistoin uudestaan. Se olikin täydellisen hyvää kunnolla kylmänä ja tekeytyneenä. Kakkua tulikin sinä päivänä syötyä aamupalaksi, lounaaksi, väli- ja iltapalaksi.

Valkosuklaakuorrutettu jäätelökakku

Jäätelökakun toteutin itsetehdystä jäätelöstä, valkosuklaasta ja Marie-kekseistä. Kakkua varten ostin 3 l silikonisen kakkuvuoan, sillä siitä kakun irrottaminen onnistuisi helposti.

Sulatin n. 1 ½ levyä Pandan valkosuklaata ja sivelin sitä pullasudin kanssa kakkuvuokaan. Ylijääneen suklaan kaadoin leivinpaperille ohueksi kerrokseksi ja jähmetin molemmat jääkaapissa.

Kun valkosuklaa oli jähmettynyt, otin jäätelöt pakastimesta ja annoin niiden pehmitä jonkin aikaa. Ensiksi laitoin vadelmajäätelön vuuan pohjalle.

Tämän jälkeen vaniljajäätelön siihen päälle. Vaniljajäätelön päälle laitoin kerroksen keksinmuruja ja voita, kuten juustokakuissa yleensä on pohjana. En halunnut laittaa liikaa voita pohjaan, jotta se ei olisi pakastamisen jälkeen kivikovaa.

Kuten ylläolevasta kuvastakin näkyy, vuoka jäi vajaaksi. Tämä johtui jäätelön vähäisestä määrästä, mitä en ehtinyt korjata kakun tekoon mennessä. Laitoin kakun takaisin pakastimeen odottamaan tarjoilua.

Tarjoilua varten kumosin kakun lautaselle, jolloin huomasin, ettei keksipohja ollut onnistunut aivan niin kuin ajattelin. Murut levisivät pitkin lautasta. Mutta ainakaan pohjan läpi leikkaaminen ei ollut hankalaa. Pohja olisi siis sittenkin tarvinnut enemmän voita sitomaan murut yhteen.
Valmiin kakun koristelin ylimääräisestä valkosuklaasta lohkaistuilla paloilla ja valkosuklaaraasteella

Kakku maistui mielestäni todella hyvältä, toisaalta siinä oli jäätelöä ja valkosuklaata, joten miten se edes voisi maistua miltään muulta ;)

Valkosuklaakonvehdit

Tämä ohje näytti niin herkulliselta, että minun oli aivan pakko kokeilla sitä. Ohjeen mukaan konvehteihin olisi pitänyt laittaa Calvadosta, eli omenoista tehtyä viinaa, mutta en halunnut ostaa melko arvokasta pulloa vain 1 ruokalusikallisen takia, joten käytin tilalla omenasiideriä. En tiedä vaikuttiko siideri seoksen lopulliseen koostumukseen tai olisiko seoksen pitänyt jäähtyä enemmän ennen vatkaamista, mutta konvehtimassa jäi kuitenkin löysäksi eikä pursotuksen jälkeen pysynyt kauniina kekona vaan tasottui sileäksi pinnaksi.

Maku oli kuitenkin hyvä, valkosuklainen ja kermaisen oloinen. Kaveri vertasi lopputulosta kääretorttutaikinan koostumukseen konvehtien oltua huoneenlämmössä jonkin aikaa. Konvehdit eivät siis irronneet kunnolla vuoistaan huoneenlämpöisinä, joten ne piti tarjota suoraan jääkaapista, jolloin ei ollut ongelmia irtoamisen kanssa.  

Suklaasuukot

Houkuttelin kaverini katsomaan Linnan juhlia itsenäisyyspäivänä lupaamalla herkkuja. Näistä toinen osa oli suklaasuukot, joiden ohje oli täältä. Makuina olivat marianne ja suklaa. Suklaan makuiset suukot onnistuivat ulkonäöllisesti paremmin, sillä mariannesuukot jäivät hyvin mataliksi. Pohjiksi käytin Marie-keksejä, jotka paranivat kyllä vanhetessaan, sillä ne pehmenivät mukavasti. Suukkojen kuorruttaminen oli valmistuksen vaikein osa ja kuorrutuksesta tuli paikoitellen melko paksu (kaveri ei siitä kyllä valittanut ;)) Eri makujen erottamiseksi kastoin suklaasuukot vielä kärjestään valkosuklaaseen.