Pinaatti-vuohenjuustopiirakka

Herkullisia keksiohjeita selatessani osui silmiini ohje myös pinaatti-vuohenjuustopiirakkaan. Vuohenjuusto on yksi suurista lemppareistani, joten piirakka päätyi kokeiluun. Sen sijaan inhoan oliiveja, joten päätin välittömästi jättää oliivit pois. Aurinkokuivattujen tomaattien tilalle valitsin paprikaa. Sävelsin siis täytteen kanssa hieman.

Pohja:
4dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
125g margariinia
3 rkl kylmää vettä
1 muna

Nypi jauhot, suola ja margariini, sekoita joukkoon vesi ja muna. Voitele vuoka, painele taikina vuokaan ja laita jääkaappiin uunin lämpenemisen ajaksi. Esipaista 225 asteessa n. 10 minuuttia. Esipaiston aikana tee täyte.

Täyte:
1 tl öljyä
300g hienonnettua pakastepinaattia
2 valkosipulinkynttä
1 paprika
150g vuohenjuustoa
2 munaa
2 dl kermaa
1 tl suolaa
mustapippuria ja paprikajauhetta

Sulata pinaatti pannulla öljyssä. Lisää joukkoon valkosipuli ja paprika paloiteltuna. Mausta. Kaada piirakkapohjan päälle. Viipaloi vuohenjuusto ja aseta viipaleet pinaatin päälle. Sekoita kerma ja munat, mausta. Kaada vuokaan. Paista uunissa n. 20 minuuttia.

Minä käytin 27 cm vuokaa ja täyte riitti mainiosti. Tässä kannattaa käyttää kuoretonta vuohenjuustoa, jotta se sulaessaan pääsee levittäytymään laajemmalti piirakkaan. Maku oli kuitenkin erinomainen ja viikonlopun aikana söinkin koko piirakan itsekseni.

Persikkasitruunapiirakka

Kaverini on useasti tehnyt marjapiirakkaa Chocochilin vadelmapiirakkaohjeella ja nyt päätin kokeilla minäkin. Täytteeseen laitoin vadelmien sijaan säilykepersikoita ja sitruunamehua, hieman pääsiäisteemaa tavoitellen. Pohjaan lisäsin toisella kierroksella enempi nestettä, koska ensimmäinen jäi hieman kuivaksi ja kovaksi.

Pohja:
100 g margariinia
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,75 dl soijamaitoa

Täyte:
500 g maustamatonta soijajogurttia
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
4 säilykepersikanpuolikasta pilkottuna
sitruunamehua

Sekoita margariini ja sokeri. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita joukkoon. Sekoita lopuksi maito. Levitä piirakkavuokaan ja paista n. 200 asteessa n. 8 min.
Ravista jogurttipurkkia kunnolla, ettei siihen jää paakkuja. Sekoita jogurtin joukkoon sokerit ja persikat. Purista joukkoon sitruunamehua sopiva määrä. Paista 200 asteessa n. 30 min, kunnes jogurtti on hyytynyt. Puolessa välissä voi hieman laskea uunin lämpötilaa.

Omenapiirakka

Sain joululahjaksi Tupperwaren pikkuisen kaulimen, sitähän piti kokeilla ja testileivonnaiseksi päätyi amerikkahenkinen omenapiirakka. Olen kokeillut kannellisen piirakan valmistusta aikaisemminkin, silloin kansi vain repeili pahasti.

Taikinaan tuli
4½ dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1/4 tl suolaa
150g margariinia
½ dl vettä
Sekoita kuivat aineet, nypi joukkoon margariini ja lisää lopuksi vesi. Laita jääkaappiin n. tunniksi.

Täytteenä käytin samaa ohjetta kuin omenatyynyissä hieman muunnellen. Lisäksi laitoin maapähkinävoita pohjalle.
Täytteeseen kului
n. 1kg omenoita
5 rkl sokeria
3 tl kanelisokeria
3 tl vaniljasokeria
2 rkl perunajauhoja
Pilko omenat isohkoiksi kuutioiksi, lisää sokerit ja perunajauhot, sekoita.

Laita taikina puoliksi, toinen puolikas tulisi olla hieman isompi kuin toinen. Painele isompi piirakkavuokaan, minä käytin uutta hienoa kaulintani tähän tarkoitukseen ja toimi oikein mainiosti. Sivele pohjan päälle maapähkinävoita ohuehko kerros ja kaada päälle omenat. Kaulitse pienempi osa taikinasta ja yritä saada se piirakan päälle tuhoamatta sitä. Paista 200 asteessa n. tunti.

Yritin käyttää taikinkannen tekoon kaulimeni toista osaa, jonka avulla siitä piti tulla verkkomainen. Mitään käsitystä tuosta tekotavasta ei ollut ja kokeilumielellä menin. Homma ei aivan onnistunut. Olisi pitänyt painaa enemmän, jotta reiät olisivat läpäisseet koko kannen ja kannen siirtäminen kakun päälle olisi pitänyt tehdä rullaten. Sain kannen kuitenkin piirakan päälle, vaikka se jälleen kerran hieman repesikin. Tällä kertaa ei onneksi kuitenkaan kovin pahasti.

Maapähkinävoi sopi oikein kivasti omenoiden kanssa ja ompuista tuli ihanan hilloisia. Hyvää oli siis!

Tämä piirakka on myös vegaanista, kun valitsee margariiniksi vegaanisen vaihtoehdon ja unohtaa munalla voitelun. Eipä se voitelu välttämätön olekaan, kun itsekin sen unohdin...

Halloween: Tarjoilut

Saatanallisen Sacherin lisäksi tarjolla oli Ektoplasmaa, Syntisten sormia, Sian Silmiä ja Kauhujen Kanapiirakkaa.

Ektoplasma
Vihreää omenaboolia.
0,5 l pöytäviinaa
0,5 l omenalikööriä
0,75 l helmeilevää omenaviiniä
3 l Schweppes Pear Lime limsaa
Kaada kaikki boolikulhoon ja koristele. Halloween teemaan sopien koristeena oli kelluvia silmämunia ja suuri luu. Luun päähän porasin pienen reiän, josta täytin sen vedellä. Luu pakastimeen ja boolia laimentamaton jääkimpale oli valmis.







 
Syntisten sormet
Helppoa ruokaa. Paketti nakkeja ja pussi mantelilastuja. Tee nakkien päähän pieni viilto veitsellä ja aseta mantelilastut viiltoon. Paista uunissa 200 asteessa kunnes nakit ovat kuumia.








Sian Silmät
Näistäkin saa vegaanisia, vaikka vegaanisen valkosuklaan mausta ja väristä voidaan olla montaa mieltä. Omasta mielestäni tavallinen valkosuklaa on paljon paremman makuista ja värikin on oikeasti valkoinen. Vegaanisen suklaan väri on enempi beigemäinen.
Silmiin tulee 1 paketti vadelmaballerina keksejä ja
maapähkinävoita (sitä, jossa on pelkästään pähkinää ja suolaa) sen verran (n 2rkl), että kun yhdistää murskatut keksit ja maapähkinävoin, voi taikinasta muodostaa pieniä palloja. Anna pallojen kovettua jääkaapissa. Sulata valkosuklaa (n. 130 g) ja kuorruta pallot sillä. Anna jähmettyä. Sulata pala tummaa suklaata ja laita sitä tikulla tai jollain muulla välineellä pieni piste pallon päälle, anna jähmettyä. Tee tomusokerikuorrute (ei tarvita paljoa) ja värjää se vihreällä (tai jollain muulla) elintarvikevärillä. Pursota suklaapisteen ympärille iirikseksi.




Kauhujen kanapiirakka
Hyväksi todetulla ohjeella. Tällä kertaa murskasin fetan ja jätin paprikasta muutaman suikaleen koristelua varten. Lisäksi asettelin neljä fetapalaa hampaiksi.

Broileripiirakka

Rusinantte leipoi tässä taannoin kuulemma taivaallista broilerpiirakkaa. Halusin itsekin päästä kokeilemaan, mutta eipä vastannut puhelimeen, kun ohjetta oisin kysynyt. Onneksi valmistusvaiheessa paikalla ollut äitini osasi suurinpiirtein kertoa mitä piirakkaan oli tullut. Itse kuitenkin päätin hieman oikaista ja tavallisen kerman ja mausteiden sijaan ostinkin valmiiksi maustettuja ruokakermoja.

1 Myllyn Paras suolainen pakaste piirakkapohja
300 g hunajamarinoituja broilerfileesuikaileita
150 g fetaa
½ paprika
2 dl juuston makuista ruokakermaa
2 dl pippurin makuista ruokakermaa
2 munaa
n. 1 dl juustoraastetta.

Painele piirakkapohja piirakkavuokaan. Kaada päälle paistettu broileri, paprikapalat ja feta. Sekoita kulhossa kermat ja kananmunat. Kaada vuokaan. Ripottele päälle juustoraastetta. Paista 200 asteessa n. 30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja saanut väriä.

Hyvää ja äärimmäisen helppoa, nuo valmiiksi maustetut ruokakermat ovat kyllä erittäin käteviä, kun ruokaan saa helposti makua ilman pelkoa liiallisesta tai liian vähäisestä mausteisuudesta.

Raparperipiirakka

Raparperin ystävänä tein juhannuksena mökkituljaisiksi raparperipiirakan. Kauppaan ei taaskaan jaksanut lähteä, joten aineet piti valita sen mukaan, mitä kaapissa sattui olemaan. Ohje löytyi kotikokista, mutta muokkailin sitä aika rajulla kädellä.

Pohja:

3 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
100 g sulatettua voita
1 muna
½ dl maitoa

Täyte:
1 prk sunnuntai vanilijaa
1 muna
1 dl maitoa
½ dl sokeria
reilu ½ litraa rapaperia
fariinisokeria

Sekä täytteen että pohjan valmistus oli helppoa. Pohjassa vain kaikki aineet sekaisin ja painellaan voideltuun vuokaan. Tämän jälkeen pohjan päälle ripotellaan pilkottu raparperi. Raparperi kannattaa pilkkoa aika pieneksi, jotta palat kypsyvät paremmin. Raparperin päälle ripotellaan fariinisokeria jonkin verran, itse laitoin ehkä puoli desiä. Loput täytteen aineista sekoitetaan keskenään ja kaadetaan vuokaan. Piirakkaa paistetaan uunissa 200 °C 30 minuuttia.

Luumupiirakka

Sain syksyllä käsiini vastapoimittuja suomalaisia luumuja. En millään pystynyt syömään niitä kaikkia sellaisenaan, vaikka hyviä olivatkin, joten tein niistä piirakan. Ohje oli kotikokista.
En ole koskaan ennen tehnyt luumuista mitään, vain luumuhilloa on tullut käytettyä joulutortuissa. Yllätyinkin positiivisesti siitä, kuinka vahvasti luumut maistuivat piirakassa. Saamani luumut olivat melko makeita, eivätkä lainkaan kirpeitä, kuten jotkin kaupan luumut ovat joskus olleet. Lopputulos oli mehevä ja herkullinen, suosittelen ehdottomasti luumuista pitäville.

Mustikka-valkosuklaavanilijapiirakka

Kurssimme vapaa-ajantoimikunnan (VAT:in) kokoukseen tein piirakan Kinuskikissan täytteellä. Pohjaa varten en halunnut ostaa ruisjauhoja, joten pohjaan käytin toista ohjetta.
Halusin koristella taikinakuoren iltaamme sopivaksi, ja lopputuloksena olikin VAT-teksti.
Piirakasta ei tullut kovin kaunis, sillä minulla oli vaikeuksia saada taikinakansi piirakan päälle ja se repeili useastakin kohtaa, minkä takia pinta on reunoilta hyvin epätasainen ja rikkinäinen. Jälkikäteen sain vinkin, että kansi kannattaa siirtää piirakan päälle leivinpaperin avulla. Tätä pitää kokeilla, jos joskus vielä päädyn tekemään kannellisen piirakan.
Syöjät eivät kuitenkaan valittaneet ulkonäöstä vaan kehuivat runsaasti tuotostani. Itse en kuitenkaan ollut hirveän tyytyväinen. Odotin paljon huikeampaa makuelämystä valkosuklaa + vanilijakastike + mustikka yhdistelmästä.