Soijamaitoa ja porkkanakakkua

Netin ihmeellisestä maailmasta löytyi video, jossa näytettiin, kuinka jokainen voi tehdä kotona soijamaitoa. Homma vaikutti sen verran mielenkiintoiselta, että päätin kokeilla. Ensin piti etsiä soijapapuja. Niitä löytyi Citymarketista 500g pussi. Alkuperäisessä ohjeessa papuja on 335g, mutta pahan maun pelossa halusin tehdä ensin pienemmän satsin, joten tein vain kolmasosalla.
Ainekset:
n. 110 g soijapapuja
vettä
40g sokeria
Jonkinlaista vanilja-aromia, tiivistettä, sokeria tms. Itse käytin vaniljasokeria ja vähensin sen tavallisesta sokerista.

1) Liota soijapapuja yön yli
2) Sekoita tehosekoittimessa suhteessa 1 osa papuja ja 3½ osaa vettä niin monta kertaa että pavut loppuu.
3) Valuta seos harsokankaan läpi. (Minulla ei ollut, testasin suodatinpusseja, ei toimi. Metallinen siivilä toimi ihan ok)
4) Kuori maidon pinnalta vaahto ja siivilöi uudelleen.
5) Kaada kattilaan. Kiehauta ja anna hautua 20 minuuttia. Poista liedeltä, lisää sokeri, kiehauta uudelleen ja hauduta 5min. Anna jäähtyä. Kaada lasikannuun ja laita jääkaappiin. Pitäisi vissiin säilyä n. viikon.

Ja millaista siitä sitten tuli. No, ensinnäkin sokeria oli aivan liikaa. Siis todella paljon liikaa. Puolet olisi varmasti riittänyt. Makeuden takia tätä ei voinut juoda paria kulausta enempää. Jälkimaku oli kyllä ihan hyvä eli jos sokerin määrää vähentäisi, niin voisi olla aivan juotavaa tavaraa. Leivontaan voisi varmasti käyttää myös tällä sokerimäärällä, jos vain vähentäisi leivontaohjeen sokerimäärää.

Soijamaidon lisäksi päätin kokeilla porkkanakakun tekemistä mikrossa. Ostin kaverin Tupperware-kutsuilta MicroPlus-kannun, jolla tätä kokeilin.
2dl porkkanaraastetta
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria
1 tl kanelisokeria
1/4 tl suolaa
1/4 dl pähkinärouhetta
0,75 dl öljyä
1 muna
Kuori ja raasta porkkanat. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää porkkanaraaste ja pähkinärouhe. Lisää öljy ja muna. Kypsennä mikrossa ilman kantta n. 8 minuuttia. Tarjoa jäähdytettynä.

Oma mikroni on varmaankin vähän turhan tehokas, koska kakku hieman kuivahti. Eli ensi kerralla jätän paistoajan n. 7 minuuttiin. Muuten oli hyvää. Kaunishan se ei ole, joten sille voisi vielä tehdä jonkinlaisen kuorrutteen, minulla vain ei ollut aineksia sellaiseen, tämä kun oli taas näitä illalla tulleita ideoita, jotka toteutetaan siitä mitä kaapissa sattuu olemaan...