Cocktail-siili

Tämä on maailman yksinkertaisin, nopein ja helpoin tapa tarjota pientä suolaista (ja miksei makeaakin). Olen aiemmin törmännyt vastaaviin, joissa "siilenä" on ollut vesimeloni. Netin ihmeellisestä maailmasta löysin edullisemman ja myös muodoltaan paremman vaihtoehdon: Kaalin!

Viinirypäleet unohtu tikuista, joten ne kulhossa siilin vieressä.

Ohje on siis hyvin yksinkertainen.
Tarvikkeet:
Kaali
Cocktail-tikkuja
Lihapullia
Kirsikkatomaattia
Pieniä mozzarellapalloja /fetaa
Viinirypäleitä
Tofua
Ananasta
Mitä tahansa muuta, mitä haluat tikkuun laittaa

Halkaise kaali. Halkaise lihapullat ja tomaatit, pilko tofu. Laita kaikkia haluamiasi vaihtoehtoja tikkuun ja tökkää tikku kaaliin. Toista niin monta kertaa kuin tarvis.
Itse tein lihansyöjä- ja vegaaniversiot. Toiseen lihapullia ja mozzarellaa, toiseen tofua ja kasviksia. Vege-versiosta ei tule kuvaa, koska se jäi vähäisen tikkumäärän vuoksi niin kapisen näköiseksi. Siiliä on myös helppo täyttää, tekee vain tikkuja valmiiksi ja tökkii niitä tarvittaessa lisää kaaliin.

Appelssiiniverhot

Muutimme poikaystävän kanssa yhteen vuodenvaihteessa. Verhoja ripustaessani huomasin, että huonekorkeutta olikin reippaasti enemmän kuin aiemmissa asunnoissamme ja kaikki verhot olivat liian lyhyitä. Huoneiden korkeus on 270 cm ja verhojen vaadittu pituu lähes yhtä paljon. Riittävän pitkiä ja vielä ulkonäöltään kivan näköisiä verhoja ei valmiina löytynyt mistään. Piti siis ommella sellaiset itse.

Sopiva kangas löytyi lopulta Ikeasta, kyseessä sis Majken-kangas oranssina. Mittasimme kaupassa 9m kangasta, jotta jäisi kutistumis- ja saumanvaraa.
Kun kotona aloin kangasta lopulta leikkaamaan, ei sitä ollutkaan kuin 8,26 m. Pikaisella laskutoimituksella yhden verhon mitaksi tulisi 2,75cm. (Verhoja siis tarvitaan tuolle seinälle 3) Siitä kutistumisvaraa 4% joten pesun jälkeen kangaspalojen mitaksi jäisi 2,64cm. Ei siis juurikaan saumanvaraa.
Pesin verhot kuitenkin ohjeen mukaan ja sen jälkeen ompelin siksak-ompeleet palojen päihin (saumuria ei vieläkään ole). Sitten käänsin hulpiot taakse ja ompelin verhojen pitkät sivut. Lopulta mahdollisimman pienellä saumanvaralla ja vain yhdellä käännöksellä ompelin lyhyet sivut. Kun ripustin ensimmäisen verhon ikkunaan, oli se (onneksi) hieman liian pitkä, joten sain vielä tehtyä verhojen alareunaan kunnon käännöksen. Verhoista tuli, pienestä jännitysmomentista huolimatta, oikein kivan näköiset. Kangas sopii erinomaisesti meidän olohuoneeseen. Ensi kerralla vaan tarkempana niiden mittojen kanssa!

Maapähkinäsuklaakeksit

Nämä ovat ehdottomasti parhaita vegaanisia keksejä, mitä tässä maailmassa on - ainakin minun mielestäni. Maapähkinävoi ja suklaa on taivaallinen yhdistelmä. Alkuperäinen ohje näihin on Vegan Cookies Invade Your Cookie Jar -kirjasta. Netistä ohje löytyy kuitenkin myös useammasta paikasta. Suosittelen kaikkia hankkimaan kotiin kunnon cup-mitat, se helpottaa todella paljon amerikkalaisten reseptien kokeilua kotona, kun ei tarvitse muunnella kuppeja deseiksi.

24-30 kpl

Suklaataikina:                                       Täyte:
½ cup rypsiöljyä                                     3/4 cup maapähkinävoita
1 cup sokeria                                          2/3 cup tomusokeria
1/4 cup vaahterasiirappia                        1 rkl suklaakaurajuomaa
3 rkl suklaakauramaitoa                          7 tippaa vanilja-aromia
10 tippaa vanilja-aromia
1 ½ cup vehnäjauhoa
1/3 cup tummaa kaakaojauhetta
½ tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa

Sekoita kulhossa rypsiöljy, sokeri, vaahterasiirappi, kauramaito ja vanilja-aromi. Sekoita jauhot ja suola ja siivilöi taikinan joukkoon. Sekoita.
Toisessa kulhossa sekoita maapähkinävoi, tomusokeri, kaurajuoma sekä vanilja-aromi. Tarvittaessa lisää toinen rkl kaurajuomaa, jos taikina jää kuivaksi.
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
Jos olet järkevä, jaat suklaataikinan ja täytteen yhtä moneksi palloksi. Minä menin riskillä ja tein yhdet aina kerrallaan. Tee siis täytteestä pieni, n. peukalonpään kokoinen pallo. Ota suklaataikinaa hieman suurempi pala, painele litteäksi. Laita täyte suklaataikinan keskelle ja painele suklaataikina täytteen ympärille. Pyörittele käsissä sileiksi palloiksi.
Paista n. 10 minuuttia.

Nämä keksit kestävät pakastamista myös erittäin hyvin ja maistuvat hieman jäisinäkin erinomaisilta.

Suklaamoussekakku

Tämä on maailman helpoin ja nopein kakku. Vegaani-vieraita oli jälleen tulossa ja alunperin halusin tehdä kevyen kakun tällä ohjeella. Smoothie-kakku kuullosti niin kevyeltä ja raikkaalta. Yritin hyydyttää sen agar agarilla, mutta se ei hyytynyt ja agarista jäi melko hirveä sivumaku kakkuun. Päädyin siis kaikessa yksinkertaisuudessa tähän suklaamoussekakkuun.

Pohja:
150g Digestive-keksejä
75g sulatettua margariinia

Täyte:
6dl soijavispiä
400g suklaata (Panda tumma)
0,5dl fariinisokeria

Päälle 50g suklaasulaa

Jauha keksit ja sekoita joukkoon sulatettu margariini. Painele seos irtopohjavuuan pohjalle ja laita vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Vatkaa soijavispi kovaksi vaahdoksi. Sulata suklaa, sekoita joukkoon sokeri ja sekoita soijavispiin. Kaada vuokaan pohjan päälle ja painele tasaiseksi. Laita jääkaappiin n. 3 tunniksi.

Sulata loppu suklaa, laita se muovipussiin tai muuhun pursottimeen ja koristele kakku suklaakuvioilla.

Herkullinen suklaamousse ja hieman suolainen pohja oli erittäin herkullinen yhdistelmä. Ensi kerralla minäkin muistan painella moussen kunnolla vuokaan, ettei reunoille jää kuvasta näkyviä koloja ja lisäksi laitan joukkoon vielä minttusuklaata. Tällä kertaa ei vegaanista minttusuklaata löytynyt.

Elvytystä ja viinijäätelöä

Edellisestä päivityksestä onkin vierähtänyt yli vuosi. Huhhuh. Aika elvyttää tämä blogi ja alkaa myös toteuttaa nitä moninaisia suunnitelmia, joita päässä liikkuu.

Aloitan ensimmäiseksi suurimmasta herkustani eli jäätelöstä. Jäätelökone on ollut käyttämättä kaapissa lähes 2 vuotta.  Aika siis kaivaa se sieltä, puhaltaa pölyt pois ja toteuttaa yksi suunnitelmista.
Poikaystäväni kanssa kävimme Etelä-Afrikassa lomalla ja osallistuimme viinikierrokselle. Herkullista jälkiruokaviiniä maistaessani, sain välittömästi idean kokeilla sitä jäätelössä. Toimme pullon vain tätä tarkoitusta varten. Se ei ehtinyt olla kaapissa kuin 3 viikkoa ennen ystävänpäiväaterian jälkiruuaksi päätymistä.

Jäätelöön tarvitset:
1cup tai 2,4dl kuohukermaa
½ cup tai 1,2dl maitoa
1 kananmuna
1/3 cup tai 0,8dl sokeria

1/4 cup tai 0,6dl jälkiruokaviiniä (tai likööriä)
Valkosuklaata rouheena

Vatkaa kananmuna kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää sokeria vähitellen koko ajan vatkaten, kunnes kokonaan sekoittunut. Lisää joukkoon kerma ja maito ja lopuksi viini. Jäädytä jäätelökoneen ohjeen mukaan. Loppuvaiheessa lisää suklaarouhe. Jäätelöä tällä ohjeella tuli 4 annosta

Jäätelöstä tuli todella herkullista. Ei yhtään liian makeaa. Melkein harmittaa, että kyseistä viiniä ei tullut ostettua kuin 1 plo.

Haruni

Tämä kaunis huivimalli on pyörinyt mielessäni jo parisen vuotta. En kuitenkaan tahtonut löytää siihen mielestäni sopivaa lankaa joko laadultaan tai väriltään. Rehellisesti on kyllä sanottava, että en hirveän aktiivisesti etsinytkään, aina kun sattui olemaan muuta tekeillä. Syksyllä kuitenkin päätin vihdoin toteuttaa tämän suunnitelman. Päätin tehdä huivista joululahjan kummitädilleni ja aloin etsiä hänelle sopivaa lankaa. Eräästä suuresta lankakaupasta lopulta löytyi Manos Silk Blend Fino -lankaa, sekoite merinovillaa ja silkkiä. Värit olivat aivan ihania ja päädyin valitsemaan kauniisti kiiltelevän violetin. Huivi oli yllättävän helppo neuloa ja se valmistui syksyn aikana luentojen oheistoimintana.
Tästä tulikin viime joulun ainoa itse tehty joululahja, lahjansaaja kyllä yllättyikin positiivisesti.

Kauniisti sängyn päälle pingotettuna

Ulkoreunan lehtikuvio. Valitettavasti langan kaunis väri ei toistu yhtä hohtavana kuin mitä se luonnossa on.

Lankaa jäi jonkun verran yli, siitä voisi riittää vielä itselle aivan pikkuiseen huiviin...

Ruusukakku

Yksi ystävistäni meni uutena vuotena naimisiin. Ilokseni sain kutsun polttareihin, jotka pidettiin itsenäisyyspäivänä. Häiden teemavärinä oli turkoosi ja morsian oli ostanut kaasoilleen ja morsiustytöilleen turkoosit ruusukkeet hiuksiin kiinnitettäväksi.
Polttareita suunnitellessamme sain ajatuksen polttarikakusta. Häät ja sitä myöten myös polttarit järjestettiin melko tiiviillä aikataululla, joten en ehtinyt juuri testailla ideaani.
Alkuperäinen ajatus oli kuorruttaa kakku mustalla ja tehdä päälle turkoosi ruusuke värjätystä valkosuklaasta. Mustaa valmista kuorrutetta oli lähikaupassa tarjolla marsipaanista ja sokerimassasta, joista kummastakaan en niin välitä. Mustaa väriainetta taas ei löytynyt, joten päätin tehdä kakun päälle lakritsikinuskin ja reunoille peruskermapursotukset. Seuraavan ongelman hoksasin myös kaupassa. Valkosuklaan värjääminen ainoilla tarjolla olevilla eli nestemäisillä väreillä ei onnistuisi. Piti siis hylätä myös ajatus suklaasta ja päätin sen sijaan tehdä ruusukkeen tomusokerikuorrutteesta.

Joukossamme oli yksi keliaakikko, joten tein kakusta gluteenittoman. Käytin suklaakääretorttupohjaa tähän tarkoitukseen.  Kakun väliin laitoin vadelmamarmeladia, banaania sekä mariannekermaa. Siihen tuli 2dl kermaa, 1purkki maitorahkaa, hieman sokeria sekä satunnainen määrä mariannerouhetta. Torttupohja tuntui sen verran kostealta, että en kostuttanut sitä ollenkaan.

Lakritsikinuskin tein kinuskikissan ohjeella ja kuorrutin reunat kermalla. Ruusuketta varten piti alunperin tulostaa netistä sopiva kuva ja tehdä sen päälle suklaasta, mutta suklaa oli hylätty jo aiemmin ja tulostinkin sanoi sopimuksen irti, joten tein ruusukkeen sitten vapaalla kädellä suoraan kakun päälle. Tein ensin ääriviivat suklaalla ja sen jälkeen "väritin" tyhät välit tomusokerikuorrutteella. Kukasta ei tullut aivan niin siisti kuin olin päässäni kuvitellut, mutta aivan kelvollinen kuitenkin. Seuraavan kerran koristelua voisi suunnitella hieman aikaisemmin, niin ehtisi myös miettiä, mistä välineet toteutukseen hankitaan... Mutta kakun maku oli onneksi oikein onnistunut ja sai melko paljon kehujakin. Kuorrute oli myös todella hyvää!

Pinaatti-vuohenjuustopiirakka

Herkullisia keksiohjeita selatessani osui silmiini ohje myös pinaatti-vuohenjuustopiirakkaan. Vuohenjuusto on yksi suurista lemppareistani, joten piirakka päätyi kokeiluun. Sen sijaan inhoan oliiveja, joten päätin välittömästi jättää oliivit pois. Aurinkokuivattujen tomaattien tilalle valitsin paprikaa. Sävelsin siis täytteen kanssa hieman.

Pohja:
4dl vehnäjauhoja
½ tl suolaa
125g margariinia
3 rkl kylmää vettä
1 muna

Nypi jauhot, suola ja margariini, sekoita joukkoon vesi ja muna. Voitele vuoka, painele taikina vuokaan ja laita jääkaappiin uunin lämpenemisen ajaksi. Esipaista 225 asteessa n. 10 minuuttia. Esipaiston aikana tee täyte.

Täyte:
1 tl öljyä
300g hienonnettua pakastepinaattia
2 valkosipulinkynttä
1 paprika
150g vuohenjuustoa
2 munaa
2 dl kermaa
1 tl suolaa
mustapippuria ja paprikajauhetta

Sulata pinaatti pannulla öljyssä. Lisää joukkoon valkosipuli ja paprika paloiteltuna. Mausta. Kaada piirakkapohjan päälle. Viipaloi vuohenjuusto ja aseta viipaleet pinaatin päälle. Sekoita kerma ja munat, mausta. Kaada vuokaan. Paista uunissa n. 20 minuuttia.

Minä käytin 27 cm vuokaa ja täyte riitti mainiosti. Tässä kannattaa käyttää kuoretonta vuohenjuustoa, jotta se sulaessaan pääsee levittäytymään laajemmalti piirakkaan. Maku oli kuitenkin erinomainen ja viikonlopun aikana söinkin koko piirakan itsekseni.

Mehevät suklaakeksit

Blogi on kesän ajan viettänyt hiljaiseloa. Tällä hetkellä pää pursuaa sen verran ideoita, että jospa tässä taas aktivoituisi. Päivitys viimeisen kesätyöpäivän suklaakonvehtiviemisistä on tulossa toivottavasti lähipäivinä, mutta sitä odotellessa päivitys suklaakekseistä. Löysin netistä Suklaapandan blogin, jossa on useita herkullisia pikkuleipäohjeita. Eilen toteutin niistä yhden, tuplasuklaakeksit. Muokkasin ohjetta ihan vähän, lähinnä taikinan sekoitusvaihetta. Olen todennut, että sokerin ja voin vaahdottamisella ei ole mitään merkitystä varsinkaan pikkuleipätaikinassa, joten sekoitan ne vain käsin hyvin. Myös muut aineet sotkin käsin, näin säästyy vatkaintiskiltä. En myöskään muotoillut taikinasta palloja, vaan nostelin vain lusíkalla nokareita pellille. Taikinamäärästä sain 24 isoa pikkuleipää.
Ja näistä tuli muuten erittäin herkullisia ja meheviä.

130g margariinia

100g sokeria
105g fariinisokeria
1 kananmuna
175g vehnäjauhoja
30g tummaa kaakaojauhetta
2tl vaniljasokeria
½ tl ruokasoodaa
1ml suolaa
200g tummaa suklaata pilkottuna

Sekoita margariini ja sokerit, lisää joukkoon muna ja sekoita hyvin. Siivilöi joukkoon kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi, lopuksi lisää suklaa, kääntele sekaisin.
Nosta lusikalla reilun kokoisia nokareita pellille. Paista 175 asteessa n. 10 minuuttia.

Valkosuklaa-aprikoosikakku

Tämän kakun tein jo muutama viikko sitten, kun äitini miehensä ja ystäväpariskuntansa kanssa pysähtyivät ohikulkumatkalla kahville luokseni. Vielä kun sattui olemaan äitini miehen syntymäpäivä, piti tietysti tehdä kakkua. Aluksi suunnittelin ihan täytekakkuakin, mutta sen syömisestä olisi saattanut tulla ongelma, joten päädyin kuivakakkuun, josta saattoi pakastaa loput.
Ohjeen nappasin valion sivuilta, mutta päädyin hieman muokkailemaan sitä.

150 g margariinia
2,5 dl sokeria
3 kananmunaa
1 dl kermaa
250 g vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
kourallinen kuivattuja aprikooseja
200 g valkosuklaata

Sekoita voi ja sokeri, lisää munat yksitellen välillä sekoittaen. Pilko aprikoosti ja suklaa, sekoita kuivien aineiden joukkoon. Lisää kerma ja kuivat aineet taikinaan. Nostele taikina kakkuvuokaan ja paista 175 asteessa n. 50 minuuttia.

Kakusta tuli yllättävän hyvää ja mehevää, vaikka valkosuklaa ei hirveästi maistunutkaan. Aprikoosit antoivat mukavan säväyksen makuun. Tapojeni mukaan kuvaamisen muistin vasta siinä vaiheessa, kun suurin osa kakusta oli syöty tai pakastettu, joten kuvaan päätyi vain pieni pala kakusta. Mutta näkyypä kakun sisusta!